Pollo General Tso

Sólo con el nombre ya yo estaba convencida de que quería preparar esta receta.

Acá en Punta Cana no hay así como que muchísimos restaurantes ni opciones, a veces cuando estamos cansados es un poco estresante porque no queremos cocinar, más allá de cocinar no me gusta ensuciar. Si hay dos cosas que detesto hacer son lavar ropa y lavar platos. Amo cocinar pero sin todo el proceso de recoger y lavar, etc. Entonces como les decía, vivir en Punta Cana es una ventaja porque cocinamos muchísimo y probamos muchas recetas nuevas pero a veces nos da flojera y quisiéramos tener más opciones. Una de esas recetas que les comento es la del General Tso; un pollito crujiente con la mezcla perfecta de dulce, picante, savory, etc. Nosotros lo servimos con arroz, jalapeños y cilantro fresco. Les prometo que lo van a amar, yo no podía dejar de comer.

INGREDIENTES:

(Para dos personas)

Para el pollo

- 2 pechugas de pollo cortada en pedazos irregulares o cubos

- 2 tazas de aceite vegetal ( puedes obviar este paso y hacer el pollo en el horno o airfryer )

- 1/2 taza de harina de trigo

- 2 huevos batidos

- 1 taza de migajas de pan ( preferiblemente Panko )

- 1 cucharada de ralladura de limón

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa

- 1/3 de taza de salsa Hoisin

- 2 cucharadas de salsa de soya

- 1/4 de taza de vinagre de arroz

- 4 cucharadas de azúcar morena

- 2 cucharaditas de maicena

- cebollín o ciboulette picadito

- 2 cucharadas de ajonjolí

- cilantro fresco y jalapeño para servir

PREPARACIÓN:

1. Si vas a preparar el pollo en el horno, precaliéntalo a 450 F. Si lo vas a freír pon a calentar el aceite en un caldero profundo.

2. Prepara tres bowls, uno con harina, uno con huevos batidos y uno con la mezcla de las migajas de pan, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.

3. Cuando el aceite esté bien caliente, utilizando una o dos piezas a la vez cubre el pollo primero con harina, luego con huevo y por último con la mezcla de pan rallado. Colocando las piezas en el aceite caliente con mucho cuidado fríe por unos 3 minutos hasta que el pollito esté doradito. En el caso que sea al horno, hornea por 20 minutos. Si es en airfryer durante 20 minutos a 400F.

4. Prepara la salsa mientras se cocina el pollo. En una olla mezcla la salsa de soya, el vinagre, la salsa Hoisin, el azúcar morena y la maicena diluida en un poco de agua. Bate bien y llévala a punto de ebullición. Apaga el fuego y deja reposar.

5. Vierte el pollo en la salsa y báñalo hasta que esté bien cubierto. Vierte el ajonjolí y vuelve a mezclar.

6. Sirve con cilantro fresco y rodajas de jalapeño sobre arroz recién hecho (con jazmín queda espectacular).