Alfajores de dulce de leche

Desde que tengo memoria me han encantado los alfajores. Hace algún tiempo intenté preparar unos pero fue un fracaso, la verdad es que no entiendo por qué si son tan fáciles pero bueno, no todo sale siempre como esperamos.

Les prometo que no les va a tomar mas de una hora hacer los alfajores más sencillos que he hecho en mi vida entera y además son demasiado ricos, de esos que se deshacen en la boca cuando los muerdes. Un tipsito que les dejo, con esta receta en específico, es mejor prepararlos y comérselos al día siguiente porque van a estar más suavecitos.

Pueden hacer su propio dulce de leche o flojear como hice yo y comprarlo en el súper. También los pueden rellenar de ganache de chocolate o incluso Nutella, wow deben quedar buenísimos, próxima receta anotada. También les debo una buena receta de dulce de leche, por ahí tengo una en mis archivos, la voy a testear y veo si la publico pronto.

Mientras tanto por acá les dejo esta receta que me encantó por lo divina y sencilla que es.

INGREDIENTES:

( Para 50 mini o 24 alfajores medianos )

- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 2 tazas de harina todo uso

- 1/2 taza de azúcar pulverizada ( más 3 cucharadas para decorarlos )

- 1 cucharadita de sal

- 1 taza de dulce de leche

PREPARACIÓN:

1. Mezcla todos los ingredientes menos el dulce de leche en un bowl hasta que los ingredientes estén todos integrados en una masa.

2. Realiza un disco o bolita con la masa, cúbrela con envoplast o colócala dentro de una Ziploc y llévala a la nevera durante 30 minutos. ( La masa dura hasta 4 días en la nevera )

3. Precalienta el horno a 350F.

4. Saca la masa de la nevera y sobre una superficie enharinada amásala hasta que veas que está bien finita.

5. Con un cortador de galletas redondo corta la masa y transfiérelas a una bandeja con papel encerado o Silpat.

6. Hornea durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño de las galletitas, las mias era de 3cm de diámetro aproximadamente.

7. Sácalas del horno y déjalas enfriar durante 10 o 15 minutos.

8. Arma los alfajores como sanduchitos de dulce de leche.

9. Espolvorea los sanduchitos con azúcar pulverizada y están listos para comer.

-