Nudos de pretzel con hierbas y parmesano

Wow! No puedo creer que ya estamos a una noche literal para ver el nuevo episodio de Game of Thrones. De verdad llevo dos semanas viendo los episodios de Game of Thrones seguidos, uno tras otro. Es impresionante la cantidad de cosas que descubres o entiendes al ver los episodios de nuevo.

Como les comenté quiero dejarles varias ideas para que las preparen mañana y puedan disfrutar como es debido el estreno de la última temporada de GOT.

Acá les dejo estos nudos de pretzel con Parmesano y hierbas que están buenísimos. Combinan perfecto con un dip de queso y cerveza.

INGREDIENTES:

- 1 1/2 tazas de agua tibia

- 1 cucharada de azúcar

- 7g de levadura instantanea

- 2 cucharaditas de sal

- 5 tazas de harina todo uso

- 25g de mantequilla sin sal derretida

- 1 cucharada de romero fresco

- 1 cucharada de orégano seco

- 1 cucharada de tomillo seco

- 1 cucharadita de pepperoncini

- 1 taza de queso Parmesano rallado

- 25gr de mantequilla sin sal derretida

- 3 tazas de agua

- 1/2 taza de bicarbonato de sodio

- 1 huevo batido con una cucharada de agua

- sal gruesa

PREPARACiÓN:

1. En el bowl de la batidora coloca el agua, con el azúcar, la sal y espolvorea por encima la levadura. Espera unos 5 minutos hasta que veas que se forman burbujas o como una especie de espumita. Prende la batidora a velocidad media y agrega la harina, la mantequilla, las hierbas y el queso. Aumenta la velocidad a media hasta que veas que se despega la masa de los lados del bowl. Apaga la batidora.

2. Saca la masa del bowl de la batidora, límpialo y engrásalo con un poco de aceite vegetal. Coloca de regreso la masa en el bowl y tápalo con papel envoplast o un paño húmedo y deja reposar en un lugar tibio durante 50-60 minutos. A mí me gusta dejarlo cerca de la hornilla prendida a fuego medio bajo.

3. Al retirar la masa del bowl pon a calentar el agua con el bicarbonato de sodio y lleva a punto de ebullición. Mientras el agua hierve coloca la masa en una superficie engrasada con aceite vegetal. Divide la masa en 10 partes iguales.

4. Precalienta el horno a 450ºF.

5. Amasa cada porción para que queden como unas cuerditas y con las mismas realiza un nudo. Esconde por atrás el sobrante de la cuerdita y coloca sobre un papel encerado o silpat. Una vez que el agua esté hirviendo introduce los pretzels durante 30 segundos, a mí me funcionaron bien una espumadera o una espátula lisa. Sácalos y colócalos sobre una bandeja engrasada con aceite.

6. Con una brochita pinta los pretzels con la mezcla de agua y huevo. Espolvorea con la sal gruesa.

7. Hornea durante 10-15 mintuos o hasta que veas que están doraditos.