Tostadas de atún

¡Wow, wow, wow! Les prometo que van a morir de la divinura con estos tacos de atún. Primero que todo no me juzguen, no sé cortar bien el aguacate, ya lo sé. Con algo se comienza, yo no estudié cocina ni nada de eso, so be merciful. Por otro lado no quería publicar esta receta todavía porque la foto no me convencía pero se me dañó la cámara y quiero seguir publicando contenido para ustedes mientras soluciono, so here it is.

Esta receta es inspirada en los tacos de Contramar en México. Una de las cosas buenas del internet es que te da acceso a cosas de otros lugares del mundo, lo malo es que te antoja demasiado y no siempre se puede agarrar un avión y salir corriendo a comer eso que tanto te provoca al menos que seas una Kardashian, which I’m not, so ya saben, me toca improvisar.

Por eso busqué un montón de fotos y recetas y esta fue la que más me gustó.

INGREDIENTES:

- 1 lomo de atún rojo (200gr.)

- 6 rebanaditas de aguacate

- 3 tostadas de maíz

- 1 jalapeño fresco

- 4 cucharadas de salsa de soya

- 4 cucharadas de jugo de limón

- 100 gr. de cebollino cortado en rodajitas

- cilantro fresco

para la mayonesa:

- 1 huevo

- 2/3 de taza de aceite

- 2 cucharadas de limón

- 50gr. de chipotle adobado ( en lata )

- sal y pimienta

- cilantro fresco

PREPARACIÓN:

1. Prepara la mayonesa primero. Yo la hice con una licuadora de inmersión. En un mason jar o vaso, coloca el aceite, el jugo de limón y el huevo. Atrapa la yema del huevo bajo la licuadora y comienza a licuar durante 15-20 segundos. Cuando veas que en el fondo se está formando la mayonesa haz movimientos de arriba hacia abajo para poder integrar todo el aceite. Cuando esté lista la mayonesa, agrega el chipotle y sigue licuando hasta que tengas una mezcla cremosa y brillante sin grumos. Te puede durar hasta 4 días en la nevera.

2. Corta el atún en rebanadas finas y ponlo a marinar con la salsa de soya y el jugo de limón.

3. Calienta las tostadas en una plancha o sartén.

4. Coloca el cebollino en agua hirviendo durante 30 segundos, retíralo, pásalo por agua fría, retíralo, escúrrelo y fríelo en aceite bien caliente. Retíralo del aceite, escúrrelo de nuevo. Aparta.

5. Retira las tostadas del fuego, colócalas en donde las vayas a servir. Primero cubre la tostada con mayonesa ( yo le puse bastante porque me encanta ), luego el atún, las rebanaditas de aguacate, las rebanadas de jalapeño y por último el cebollino frito. Sazona con sal y sirve con un poco de cilantro y limón fresco.