Banana Bread de doble chocolate

Creo que no soy la única persona a la que le pasa que a veces las cosas menos planificadas son las que mejor salen. Bueno este es el caso del banana bread de doble chocolate, la única razón por la que decidí prepararlo fue porque tenía 4 bananas muy maduras en la cocina y no las quería botar. Para ser completamente honesta estuve decidiendo entre unos muffins o un banana bread, ya saben la opción que ganó y no me arrepiento para nada de la decisión que tomé. No sé si llamarle serendipia, magia o suerte pero definitivamente he descubierto una de mis recetas nuevas favoritas, es riquísima, rápida y súper fácil de preparar. 

Este banana bread es esponjosito, súper húmedo y tiene una mezcla perfecta de balance de sabor entre las bananas y el chocolate. Ustedes se preguntarán ¿Por qué digo banana y no cambur? Bueno en República Dominicana le dicen guineo y en Venezuela cambur, entonces busqué una palabra un poco más general.  Pero bueno en fin, les prometo que este va a ser su nuevo favorito, es increíblemente delicioso. 

INGREDIENTES

-   3 bananas medianas y maduras ( ya casi a punto de dañarse)

-   1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

-   3/4 taza de azúcar morena o papelón granulado

-   1 huevo grande

-   1 cucharadita de extracto de vainilla

-   1  cucharadita de bicarbonato de sodio

-   1/4 cucharadita de sal

-    1  taza de harina para todo uso ( utiliza harina de avena para un Banana Bread GF)

-    1/2 taza de cacao en polvo (encontré puro sin azúcar marca Valor)

-   1 taza de chispas de chocolate ( pueden ser oscuras o de leche)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde alargado para pan con mantequilla o PAM.

2. Aplasta las bananas en un bowl grande. Agrega la mantequilla derretida, luego el azúcar morena, el huevo y el extracto de vainilla. Coloca un colador sobre el bowl y cierne el bicarbonato de sodio, la sal, la harina y el cacao en polvo. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se haya incorporado todo.

4. Vierte la mezcla sobre el molde preparado, agrega las chispas de chocolate en la parte superior de la mezcla y hornea de 55 a 65 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo el mismo salga limpio.  Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Con mucho cuidado retíralo del molde y corta las rebanadas que vayas a comer. 

5. Te recomiendo guardarlo en un envase hermético o una bolsa tipo Ziploc para mantener su frescura por aproximadamente 5 días.