Fusilli con tomates, crema, aceite de pepperoncini y bocconcini
Lo primero que tengo para decir es que el fusilli es una de mis formas de pasta favorita. Sin lugar a dudas es la que más preparamos en la casa por varias razones, la primera es que la salsa se queda en la parte como del twist de la pasta, la segunda es que es muy linda y la tercera es porque al probarlo la textura es demasiado buena.
Hace un par de días vi una receta de Bon Appétit de fusilli alla vodka y me antojé de preparar una pasta parecida pero sin vodka. No es la misma, no es una pasta súper cremosa, es bastante rústica y la preparé en menos de 20 minutos así que es súper friendly para preparar cuando tengas hambre.
Además de la salsa, que estuvo buenísima, los bocconcini les quedan buenísimos. Lo mejor que puedes hacer es mezclarlo en la pasta recién hecha para que el queso se derrita. Cuando era pequeña iba mucho a casa de mi mejor amiga del colegio y su mamá siempre cocinaba cosas di vi nas. Una de las cosas que hizo una vez y que me acuerdo clarito del momento en que la probé fue una pasta roja con pedazos de queso mozzarella derretidos entre la pasta, WOW! O sea yo sé que no descubrí el agua tibia pero para mi fue como revelador y aunque no lo hago mucho cuando como pasta, me encaaanta. ¡Gracias Caro por tanta comida rica que me diste!
El aceitico de pepperoncini no es fundamental pero si queda rica la pasta con dos o tres rocíos del mismo. Además me lo trajo mi tía de Italia entonces le tengo como cariño y todo me sabe más rico con él.
Ah! y por cierto, sé que les debo las recetas de San Valentín, por ahí tengo un par. El miércoles se las comparto.
( Porción para dos personas)
INGREDIENTES:
— 3 dientes de ajo machacados con una pizca de sal
— 1/2 cebolla picada en cuadritos
— 1 cucharadita de aceite de oliva
— 1 lata de tomates pelados
— sal al gusto
— pimienta al gusto
— 1/2 taza de crema de leche
— 100 gr de albahaca fresca cortadita en juliana
— 250gr de Fusilli (cruda)
— aceite de pepperoncini o una cucharadita de pepperoncini en hojuelas
— Bocconcini al gusto ( no puse cantidad porque nosotros le pusimos un montón pero depende de cada quién, obviamente nosotros comemos queso con pasta y no pasta con queso)
— 100gr de Parmesano rallado
PREPARACIÓN:
En una olla mediana a fuego medio vierte el aceite cuando ya veas que esté bien caliente. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe por un par de minutos o hasta que el ajo esté doradito y la cebolla transparentosa.
Vierte la lata de tomates en la ollita y ve triturando con las manos ( a mí me gusta así pero también puedes aplastar con una cuchara de madera ) los tomates, de forma que no queden completos sino en trozos.
Permite que la salsa se espese un poco porque si no va a quedar muy aguada, agrega sal y pimienta al gusto. Incorpora la crema de leche y cocina por unos minutos a fuego bajo.
Agrega la albahaca cortada en juliana.
Mientras tanto en otra olla pon a hervir agua. Agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo agrega la pasta y cocina por 9 minutos o hasta que la misma tenga la cocción deseada. A nosotros nos gusta al dente.
Cuela la pasta y viértela en la ollita de la salsa. Revuelve bien la pasta para que la salsa llegue a cada milímetro de cada fusilli.
Agrega los bocconcini y dos rocíos del aceite de pepperoncini o las hojuelas y mezcla vigorosamente.
Sirve con queso Parmesano rallado y pancito tostado. ( lo del pan es 100% opcional pero yo no puedo comer pasta sin pan)