Brownies de mentira

Puede que muchos de ustedes no me crean cuando les digo que estos brownies son 100% libres de cualquier tipo de culpa que puedan sentir por eso su nombre es brownies de mentira, parecen de mentira en verdad. No tienen gluten ya que tienen harina de almendras y no de trigo, no tienen azúcar ya que se endulzaron con jarabe de maple sin azúcar y bajo en sodio y por último, tienen mantequilla de almendras por lo que no tienen lácteos más que en las chispas de chocolate que son 100% opcionales. El cacao que utilicé es marca Valor, con cero azúcares añadidos y para mí es el mejor cacao en polvo que he probado hasta ahora.

Hay que darle un chance a estos postres “healthy” porque aunque no son igual de divinos que los “normales” son una alternativa deliciosa y para serles honesta yo me los comí tibios con helado de vainilla porque hay que tener un balance en la vida. Además es una forma maravillosa de agregarle vegetales a la dieta de los niños que no les gusta comer vegetales porque tienen una taza completa de calabacín rallado. ( zucchini)

Lo mejor de todo es que se prepara en 5 minutos más 25 mintuos de horneado, o sea que literal en 30 minutos y sin ensuciar mucho tienes un batch divino de brownies que no te van a hacer sentir mal por comerte 2 o 3 o maybe 5.

INGREDIENTES:

- 1/2 taza de mantequilla de almendras cremosa ( sin sal )

- 1/4 taza de mantequilla de almendras crunchy ( sin sal )

- 1 huevo

- 1/2 taza de jarabe de maple sin azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla ( opcional )

- 1/2 de taza de harina de almendras

- 1/3 de taza de cacao en polvo

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1 cucharadita de sal

- 1 taza de calabacín rallado ( utiliza el lado más finito que tenga el rayo o preferiblemente un Microplane)

- 1/2 taza de chispas de chocolate de tu preferencia

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 350ºF.

2. En un bowl mezcla el huevo junto a la mantequilla de almendras, el jarabe de maple y la esencia de vainilla. Agrega los ingredientes secos e incorpóralos bien hasta que tengas una mezcla “uniforme”.

3. Escurre el calabacín rallado apretándolo y utilizando una toallita limpia o dos servilleticas. De esta forma el calabacín va a liberar un montón de agua que definitivamente no queremos en nuestros brownies.

4. Agrega el calabacín o zucchini a la mezcla de brownies y revuelve bien hasta que se hayan incorporado correctamente. Por último agrega las chispas de chocolate, si quieres encontrar unas sin lactosa te recomiendo las que encontrarás al hacer click aquí.

5. Lleva la mezcla a un recipiente previamente cubierto con aceite de oliva, a prueba del horno, yo utilicé un pyrex rectangular pero cualquier bandeja para hornear funciona. Hornea durante 20 minutos y retira del horno. A mí en lo personal me gusta que esté ozzing, como que chorreando un poquitico nada más cuando lo cortes pero eso depende del gusto de cada persona.