Sandwich de roast beef con queso cheddar, cebollas caramelizadas, rúgula y mostaza
En víspera de la apertura de la nueva sucursal del Supermercado Nacional en Punta Cana preparé este sándwich con los productos Boar’s Head. Había estado persiguiéndolos desde hace algún tiempo cuando los vi por primera vez en las stories de Supermercados Nacional pero sólo vendían sus productos en la sucursal de la Lope de Vega. Así que cuanto me enteré que estaban ya acá en Punta Cana no perdí la oportunidad para probarlos.
Debo admitir que soy adicta a los sándwiches, los amo. De hecho estoy pensando en hacer un sandwich semanal, son rápidos de preparar y hay millones de combinaciones. El próximo que quiero hacer es tipo italiano. Desde hace tiempo me ha gustado mucho la combinación de roast beef con cheddar y cebollas caramelizadas, así que intenté hacer una combinación propia pero inspirada en esa.
Lo más rico es acompañarlo con chips, yo probé las de sal rosa del Himalaya que les mostré el otro día que compré en The Butcher Shop. No les voy a mentir, esperaba más sabor pero le voy a dar un chance a los otros dos paquetes que compré, ya les contaré.
INGREDIENTES:
- 1 barra de pan campesino ( así lo venden en el Nacional)
- 100gr de roast beef Boar's Head
- 100gr de queso Cheddar Boar's Head
- 100gr de rúgula fresca
- 2 cucharadas de mostaza en granos
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebollas caramelizadas
Para las cebollas caramelizadas
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 chorrito de vinagre balsámico
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Lo primero que tienes que preparar son las cebollas caramelizadas. En una sartén a fuego muy bajo derrite la mantequilla, agrega las cebollas y permite que se tornen transparentes mientras las mueves cada cierto tiempo para lograr uniformidad de cocción. El truco de las cebollas caramelizadas es la paciencia. Debes dejarlas al menos unos 15 minutos a fuego muy bajo, vas a ver que se han tornado transparentosas y un poco amarillentas, es hora de agregar el azúcar, seguir moviéndolas. Luego agrega el agua y dale un par de minutos más hasta que veas que el color comienza a ser marrón, a estas alturas ya llevas unos 20 minutos aproximadamente cocinándolas. Cuando el color haya cambiado a un marrón más intenso, agrega el chorrito de vinagre balsámico. Sigue cocinando durante un par de minutos, vas a ver lo ricas y bellas que quedan. Llévalas a un envase de vidrio y pueden durar hasta 5 días en la nevera.
Corta el pan y si lo deseas tuéstalo un poco. Yo en eso soy un poco extraña porque me gusta el pan natural, sin calentar o tostar.
Comienza con una capa de mayonesa en la parte inferior. Cúbrela con una capa de cebollas caramelizadas y luego la rúgula. Luego coloca una buena capa de queso Cheddar Boar’s Head, una capa de roast beef Boar’s Head y cubre con la mostaza en granos.
Sirve con chips de papitas y cerveza.
Disfruta uno de los sándwiches más ricos que yo he probado en mi vida.
