life-size bRioChe cinnamon french toast con melocotones, Crema batida y caramelo.

Desde que me mudé al país he ido descubriendo tesoros en los lugares que voy. En el Supermercado Nacional he encontrado bastantes pero uno de mis favoritos es el pan brioche que venden en la sección de panadería. Con ese pan preparé una de mis primeras recetas para el blog, el sándwich de queso feta frito.

Ahora quise intentar una receta dulce que sirve como desayuno o incluso postre. La idea de espolvorearla con azúcar y canela, tipo un pretzel fue de Christian y desde que me lo dijo una vez, siempre que preparo french toasts lo hago así porque queda buenísimo.

Los melocotones los pueden sustituir por manzanas y también queda súper súper rico.

INGREDIENTES:

Para las tostadas:

- 3 rebanadas de pan Brioche, yo los corté de 1,5cm de grueso aproximadamente ( si no encuentran Brioche lo pueden hacer con pan blanco normal)

- 1 huevo

- 3/4 taza de leche entera

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- 1/2 taza de azúcar

- 1/2 taza de canela

Para los melocotones: ( se puede sustituir con manzanas y también queda WOW)

- 2 melocotones cortados

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharada de azúcar morena

Para el caramelo:

- 1 taza de azúcar blanca

- 2 cucharadas de agua

- 1/2 taza de crema de leche ( yo utilicé Deliciel de cabra)

- 1 chorrito de extracto de vainilla

- 1 cucharada de mantequilla

Para la crema

- 1/2 taza de crema de leche para batir ( yo utilicé Deliciel de cabra)

- 1 cucharada de vainilla

- 2 cucharadas de azúcar blanca

PREPARACIÓN:

1. Prepara primero el caramelo. En una ollita profunda a fuego medio coloca el azúcar y el agua. Disuelve el azúcar en el agua y déjalo cocinando por unos 10 minutos sin revolver y siempre pendiente que no se pase el color del caramelo es decir, se queme. Yo no uso termómetro, mi termómetro es el color que va agarrando el caramelo. Es importante que no se toque el caramelo hay que dejarlo tranquilo. Cuando el azúcar comienza a tornarse marrón claro hay que estar pendiente, en tan sólo segundos se puede quemar. Al ver que el marrón claro ese marrón se torna oscuro agrega la crema de leche y revuelve constantemente. Agrega la cucharada de mantequilla y la vainilla y sigue revolviendo hasta que tengas una salsa de caramelo lisa y brillante. Apártalo.

2. En una ollita o sartén cocina los pedazos de melocotón con el azúcar morena, azúcar blanca y canela a fuego medio. Cuando veas que se ha disuelto el azúcar y los melocotones están “caramelizados” apaga el fuego y apártalos.

2. Precalienta el horno a 350ºF. Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharadita de mantequilla. Mientras se calienta la sartén en un bowl mezcla el huevo con la leche y la canela, agita bien para que todos los ingredientes estén incorporados en una misma mezcla. Lleva las rodajas de pan al bowl y embébelas con la mezcla, llévalas al sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Llévalas al horno mientras preparas la crema.

3. En una batidora ( también puede ser a mano pero yo prefiero la batidora porque ahorro tiempo ) pon a batir la crema de leche, agrega la vainilla y el azúcar y deja batiendo por un par de minutos a velocidad media. Hay que prestarle mucha atención porque se puede cortar si se deja más tiempo del que se debe. Cuando veas que tiene la consistencia que buscas ( a mi me gusta bien firme para que no se derrita tan rápido ) apaga la batidora y lleva la crema a la nevera.

4. En un bowl o plato profundo vierte el azúcar y la canela, mézclalas. Saca las tostadas del horno y pásalas por ahí cubriéndolas por completo con azúcar y canela.

5. Sirve las tostadas en un platico profundo con la crema y los melocotones. Agrega el caramelo tibio al gusto .