Bruschetta Bar

Mi felicidad muchas veces se resume a comer rico pero cuando soy realmente feliz es cuando además de comer rico me emociona mucho armar cositas que se vean lindas. Yo soy adicta a las tablas y me encanta usarlas para lo que sea. En este caso fue ideal usarla para el bar de bruschettas que armé hoy.

Mis papás estuvieron de visita por casi dos meses y ya se van mañana. No les voy a mentir que he estado en tristeza crónica desde la semana pasada que supe que se iban pero si hay algo que me alegra mucho es cocinarles y prepararles cositas ricas.

Me gusta la idea de bar de bruschettas porque no es la misma tablita de siempre sino que con las cosas que se ponen cada quien puede armar su bruschettica al gusto. Además es algo súper rápido de juntar y armar cuando ya tienes las cosas en la nevera y en la despensa.

Recuerda que este tipo de “recetas” depende siempre de lo que tengas en la nevera, mientras más cositas puedas reciclar para gastar menos, mejor. Yo sí considero importante usar un pancito bueno y embutidos ricos, con lo demás se puede jugar para armar cosas diferentes.

INGREDIENTES:

- 1 barra de pan gallego cortado en rebanadas y tostado con aceite de oliva en el horno a 350ºF.

- 12 tomaticos cherry aderezados con sal, pimienta, aceite de oliva y albahaca. ( cortados por la mitad)

- 150gr de prosciutto di Parma Beretta.

- 150gr de queso manchego trufado de The Butcher Shop.

- Mermelada de membrillo con jengibre Santa Teresa.

- Bocconcini Belgioiso. ( Yo quería usar burrata pero no encontré en el super)

- 150gr Lomo de Bellota 100% Ibérico 959

- Queso de cabra Mont Chevré con ajo y hierbas.

- Albaricoques deshidratados

- Vinagreta de albahaca

1. Coloca un puñado de albahaca fresca en agua hirviendo por 10 segundos, retírala y llévala de inmediato a un bowl con agua fría.

2. En un procesador o licuadora coloca la albahaca con tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de cebolla cortada en cuadritos, 1/2 diente de ajo pelado, sal y pimienta al gusto. Licúa durante unos segundos o hasta que tengas una pasta.

3. Transfiérelo a un envase de vidrio hermético y disfrútalo con tus bruschettas. Lo puedes guardar en la nevera hasta 1 semana.