Chicken Lettuce Wraps

¿Acaso soy la única que AMA los chicken lettuce wraps de P.F Changs? Me acuerdo la primera vez que los probé y WOW, o sea fue como life-changing, varias veces intenté hacerlos pero nunca me quedaban ni parecidos porque no conseguía los water chesnuts. Esta es una receta buenísima, y si controlas las cantidades la podemos incluir en el reset. Además tenía en la nevera una lechuga que había comprado para los spring rolls y no quería que se me dañara así que me activé y preparé esto que quedoooó buenísimo. También lo pueden servir con arroz y queda deli, así se lo comió Chris.

INGREDIENTES:

Para el pollo

- 200gr de pechuga de pollo sin hueso cortada en cuadritos pequeños

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

- 100gr de castañas de agua cortaditas en cuadritos, yo encontré la marca Roland en La Placita

- 1 diente de ajo grande picadito

- 1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos

- 50gr de jengibre picadito

- 8 hojas de lechuga ( yo usé boston)

- 100gr de maní tostado

Para la salsa

- 1 cucharada de salsa de soya

- 2 cucharadas de vinagre de arroz

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharada de salsa de otras o Hoisin ( cualquiera de las dos funciona)

- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

- 1 cucharada de Sriracha

Para servir

- 1 cucharadita de maní tostado

- 1 cucharadita de jengibre cortadito

PREPARACIÓN:

1. Si no has cortado el pollo, córtalo en cubitos o cuadritos, sazónalos con sal y una cucharadita de aceite de ajonjolí. Apártalo.

2. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa y apártala.

3. En una sartén a fuego medio vierte una cucharadita de aceite y coloca las cebolla junto al ajo y el jengibre. Deja que se cocinen durante un par de minutos hasta que las cebollas se tornen transparentosas y puedas oler el aroma divino que se desprende. Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien doradito y cocido por dentro. Agrega las castañas de agua y la otra parte del jengibre cortadito, revuelve para que todo esté bien incorporado. Agrega la salsa y mezcla bien para que todo se bañe con la salsa.

4. Retira el pollo del fuego y sírvelo en un bowl. En otro platico coloca las hojas de lechuga limpias.

5. Si quieres preparar una salsita picante, coloca en un bowlsito o ramekín una cucharadita de sriracha y 2 de salsa de soya.

6. Sírvelos para que cada quien se prepare su propio wrap. Recuerda colocar en otro ramekín o bowl pequeño maní picadito para ponerle por encima.