Hummus de hierbas frescas

He probado muchos tipos de hummus, la gente de Sabra y ahora Boars Head se ha ocupado de preparar mil formas para que podamos probalas, incluso de chocolate. Pero revisando el ibro Zahav de Michael Solomonov me enamoré de un Tahini verde que encontré ahí y dijé. Pero si yo tengo garbanzos ahí, por qué no preparo un hummus y así tengo mi propia receta y fuas! Hela aquí. Literal la hice en 10 minutos y me encantó porque además de ser súper rico es súper refrescante y diferente. Por encima le puse alcaparrones ( fue idea de Chris) y me parece que lo decoran belloooo!! Así que bueno les dejo este receta buenísima y rapidísima.

INGREDIENTES:

- 400gr de garbanzos cocidos ( pueden ser de lata o de envase de vidrio) + unos 6 para decorar

- 3 cucharadas de Tahini ( pasta de sésamo)

- 4 cucharadas de jugo de limón ( amarillo preferiblemente)

- 2 cucharadas de agua

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 diente de ajo grande picadito

- 100gr de perejil liso fresco

- 100gr de cilantro fresco

- 100gr de ciboulette fresco

- 100gr de menta fresca

- 50gr de hinojo fresco

- 1 cucharadita de comino

PREPARACIÓN:

1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora y licúa durante un minuto o hasta que esté bien cremoso y se hayan integrado bien. No te asustes si al principio no se han integrado armoniosamente y se ve grumoso, puedes agregar una o dos cucharaditas más de agua hasta que veas que tiene una textura más lisa.

2. Coloca el hummus en el bowl o plato en donde lo vas a servir, decora con los garbanzos que apartaste, una espolvoreada de comino y otra de páprika. Un chorrito de aceite de oliva, algunas hierbas frescas y si tienes y te gustan, alcaparrones y listo. Sírvelos con pancito pita y acompáñalo de otras cremitas. Yo compré Muhammara en La Libanesa y preparé unos shawarmas de pollo y lo acompañas con una limonadita!!! Qué ricooooooo (L)